เนื้อสัตว์จากพืชมาถึงสวนสนุกและการล่องเรือ
สถานที่ล่าสุดที่คุณสามารถซื้อเบอร์เกอร์จากพืช? อาณาจักรเวทมนตร์.
ดิสนีย์ประกาศเมื่อวันอังคารว่าได้ร่วมมือกับ Impossible Foods เพื่อให้บริการเนื้อสัตว์จากพืช Impossible ที่ดิสนีย์แลนด์ในอนาไฮม์ แคลิฟอร์เนีย ที่ Disney World ในออร์แลนโด รัฐฟลอริดา และบนเส้นทาง Disney Cruise Line
Impossible Foods ทำให้เบอร์เกอร์ที่มีรสชาติและปรุงอาหารได้เหมือนเนื้อสัตว์ แต่ทำมาจากผลิตภัณฑ์จากพืชแทนสัตว์ เป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้าที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลด้านจริยธรรมหรือสิ่งแวดล้อม แต่เป้าหมายของพวกเขายิ่งใหญ่กว่า นั่นคือ เอาชนะสัตว์กินเนื้อด้วย และทำให้โลกสามารถปลูกเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จากพืชได้
ข้อตกลงกับดิสนีย์ครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญสู่เป้าหมายนั้น ในขณะที่คนอเมริกันจำนวนมากได้ลอง Impossible Burgersแล้ว แต่ส่วนใหญ่ยังไม่เคยลอง และอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์จากพืชยังเล็กกว่าอุตสาหกรรมเนื้อเชือดที่ตั้งใจจะแข่งขันอยู่มาก ข้อตกลงกับผู้ค้าปลีกอาหารรายใหญ่กำลังเริ่มเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น ปีที่แล้วBurger King ได้เปิดตัว Impossible Whopperซึ่งเป็นกระแสความสนใจในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากพืช ตั้งแต่นั้นมา Impossible Foods ได้ลงนามข้อตกลงกับบริษัทยักษ์ใหญ่อื่นๆเช่นQdobaในขณะที่ Beyond Meat คู่แข่งจากพืชได้ร่วมมือกับแบรนด์ต่างๆ เช่นSubway, TGI Friday’s, Dunkin’ และ McDonald ‘s
การนำเนื้อ Impossible ของดิสนีย์มาใช้แสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมการจัดงานและการท่องเที่ยวกำลังร่วมมือกับร้านอาหารหลัก ๆ ในการส่งเสริมเนื้อสัตว์จากพืช
เนื้อสัตว์จากพืชสามารถเปลี่ยนโลกได้หรือไม่?
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากพืชไม่ได้เป็นเพียงเมนูอร่อยอีกรายการหนึ่งเท่านั้น ผู้เสนอให้โต้แย้งว่าพวกเขาสามารถแก้ปัญหาด้านจริยธรรมและสิ่งแวดล้อมส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ที่ถูกเชือดได้ ผู้คนมากมายทั่วโลกชื่นชอบรสชาติของเนื้อสัตว์ และความต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่การผลิตเนื้อสัตว์ทั่วไปอาจเกี่ยวข้องกับการทารุณสัตว์อย่างรุนแรง ส่งเสริมการดื้อยาปฏิชีวนะและปัญหาด้านสาธารณสุข และทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกจำนวนมาก
อาหารจากพืชเพื่อช่วยชีวิต! พวกเขาไม่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มของโรงงาน พวกเขาไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ และในบางกรณี พวกมันมีปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ที่ต่ำกว่ามาก การวิเคราะห์ Impossible Burger ล่าสุดพบว่าคาร์บอนไดออกไซด์มีขนาดเล็กกว่าเบอร์เกอร์ที่ทำจากวัวถึง 89 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังใช้น้ำน้อยลง 87 เปอร์เซ็นต์และที่ดินน้อยลง 96 เปอร์เซ็นต์ นั่นเป็นการปรับปรุงจาก Impossible Burger “1.0” เวอร์ชันแรก — และ Impossible Foods หวังว่าจะสามารถลดรอยเท้าคาร์บอนได้มากขึ้นในขณะที่ขยายการผลิต
นั่นเป็นเหตุผลที่คนอเมริกันมีความสงสัยมากขึ้นเกี่ยวกับทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ต้องการให้พวกเขาละทิ้งสิ่งที่พวกเขาชอบเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ นั่นคือรสชาติและเนื้อสัมผัส ทีมงานเบื้องหลังทางเลือกเนื้อสัตว์ทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีรสชาติ ความสมดุลของธาตุอาหารหลัก และประสบการณ์ในการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ The Impossible Burger มีชื่อเสียงราวกับเนื้อวัวจริงๆ ด้วยโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่เรียกว่า heme ซึ่งบริษัทผลิตขึ้นจากยีสต์
“แขกของเรายอมรับข้อเสนอจากพืชของเราที่สวนสาธารณะของเราทั่วโลก สร้างแรงบันดาลใจให้เราขยายเมนูของเรา” ดิสนีย์เขียนในช่วงฤดูใบไม้ร่วงนี้เพื่อประกาศการขยายตัวเลือกที่อิงจากพืช ด้วยความร่วมมือ Impossible จะขยายเมนูให้กว้างขึ้น และทำให้คนอเมริกันมีโอกาสได้ลิ้มรสอาหารจากพืชมากขึ้น
ลงชื่อสมัครรับจดหมายข่าว Future Perfectแล้วเราจะส่งแนวคิดและวิธีแก้ปัญหาให้คุณเพื่อจัดการกับความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในโลก และวิธีทำให้ดีขึ้นในการทำความดี
Future Perfect ได้รับทุนบางส่วนจากการบริจาค เงินช่วยเหลือ และการสนับสนุนส่วนบุคคล เรียนรู้เพิ่มเติมที่นี่
